飞机烧的燃料是航空火油，它是一种特别的石油产品。航空火油的主要成分是碳氢化合物，一般包含碳数在8到16之间的烷烃和烯烃，其间含有机烷基和苯环等化学结构。这种燃料的单位体积内的包含的能量很高，每升航空火油可以给我们供给约37.6万焦耳的能量。

  航空火油的焚烧发生的气体包含二氧化碳、水蒸气、氮气和一些其他化合物，不过这些气体的排放量相对较少。航空火油在高空条件下焚烧功率更加高，由于高空氧气含量较低，焚烧过程中的氧气也相应削减，这就需求更高效的燃料来供给满足的能量。

  航空火油的质量也很重要，由于它直接影响着飞机的功能和安全。为了承认和确保燃料的稳定性和可靠性，航空火油一定要契合世界和行业规范，比方美国联邦航空局和世界民航安排都有相关的规则和规范。